山洪 拌冷面 - 配有黄太鱼会的特别一碗

位于晋州市金山面的"山洪"。我在周末下午前往，果然挤满了排队等候的人群。在晋州能有这样的人气，足以证明这是一家公认的美食店。

晋州冷面的定式，以及特别之处

点的菜单是拌冷面（Bibim Naengmyeon，韩式拌冷面）。虽然符合晋州冷面（Jinju Naengmyeon）的特色，上面放着肉煎（Yukjeon，韩式煎牛肉饼），但说实话，肉煎只是配角。真正的亮点是最上面的黄太鱼会（Hwangtae Hoemuchim，凉拌干明太鱼）。

冷面上放鱼会（Hoemuchim，生拌海鲜）？这是我第一次见到这样的搭配，独特的同时味道也相当确切。黄太鱼劲道的口感和酸甜的调味与冷面相得益彰，让人筷子停不下来。

两班们的解酒美食

如果说平壤冷面是平民的食物，那么晋州冷面就是两班（Yangban，韩国古代贵族）们的解酒（Haejang，醒酒）料理。 想想喝酒后的第二天，难受一整天后就会想吃拉面这样的面食……看来两班们也没什么不同。解酒还是要吃清爽的冷面才是正解。

价格是一碗13,000韩元。考虑到现在的物价，算是合理的水平。

位置: 庆南晋州市金山面

特点: 黄太鱼会配料，周末必排队

推荐: 喝酒后第二天或炎热天气来一碗