家庭料理 トマト入りキムチチゲ、思ったよりずっとおいしかったです
トマトとパプリカを使った、家で簡単にできるおいしいキムチチゲの作り方をご紹介します。…
Food Culture Field Notes
Visit Gyeongnam
慶南でよく行くお店、家で作る料理、最近気になる食の流れを記録します。
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家庭料理 キャベツ炒飯 - キャベツが苦手な人間が作ってみた
キャベツが苦手な家庭料理人が発見したヨンドゥ（発酵大豆調味料）の力 — 高級韓国料理店がヨンドゥを使う理由と、肉を抜くべき理由を紹介するシンプルな韓国風炒飯レシピ。…
レストラン ジコバチキン - 釜山発30年フランチャイズ、ソメクとの相性は最高
30年の歴史を持つ釜山発祥の韓国チキンチェーン「ジコバ」— スパイシーな純肉ヤンニョムチキンとソメク（焼酎＋ビール）が最高の韓国式夜食の組み合わせ。…
レストラン サンホン（山洪） ビビンネンミョン - ファンテフェムチムがのった特別な一杯
慶尚南道晋州の山洪（サンホン）は、黄太（干しスケトウダラ）の和え物をのせた晋州式ビビンネンミョン（ピリ辛混ぜ冷麺）を提供 — 週末の行列に値する珍しい一杯。…
家庭料理 テンジャンスルバプ - 料理が下手な人のサバイバルレシピ
料理が苦手な人のための超シンプルな韓国サバイバルレシピ — チョン・ホヨンシェフとソン・シギョンのレシピを元にしたテンジャンスルバプ（味噌ご飯）。一度作れば3日持ち、レストランの味がする。…
レストラン ハヨノク（하연옥） - 晋州冷麺
晋州のハヨノク（河蓮玉）で味わう晋州式冷麺 — 韓国三大地方冷麺の一つで、肉煎（ユクチョン／牛肉のジョン）をトッピングした本格派の一杯。…